2000平米 的中式风格餐厅的厨房需要多大面积设备

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  展开全部国家有餐饮建筑的设计规范要求,餐厅多大,厨房多大。你可以查询下相关规范饮食建筑设计规范》.可以给你个参考1:3这是比较常规的比例。当然这个1包含厨房和办公及其它部分。

  还有这个面积的比例要兼顾你的餐饮类型,中餐是世界上品种最多的餐饮。这个就不多说了,如果你懂这个你明白的

  你在了解下最新的卫生部门的硬性要求,最新的要求是厨房的准备区在厨房面积比例不得低于10%,最好厨房图纸出来拿到当地卫生部门先审计下。不然到时候通不过很麻烦的,你甚至开不了业的。当然你知道这里是天朝,很多事你懂得

  至于具体到餐厅怎么规划你还是参考下装饰设计贵公司吧,他们虽然收费但是毕竟更专业。厨房是整间餐厅装修里最麻烦的部分,涉及到水、电、极速快三风、燃气、结构、作业流程、反正乱七八杂的图纸很多。而且那个没想好。最后倒霉的都是自己。就是一个小小的下水没留,或是设计不合理你都苦不堪言。

  300平方为宜,30平方初加工+20平方养鱼杀鱼间+200平方主厨房炉灶+30平方冷菜间和水果间分割并格出2次更衣室+20平方点心间关键还要看包厢面积和大厅比例的,这是大厅包厢6:1面积比计算的,反过来如果是大厅包厢1:6的线平米也能应付了(这里的面积是按照星级酒店6常法和国际HACCP标准设定的),如果社会餐饮的话(前提是搞的定卫监),那粗加工可以减至10平方或者无,包含在粗加工的风房可以改成冰箱,,杀鱼间鱼缸可以放大厅做展示,而杀鱼间和粗加工间合并,主厨房要保证在150平方以上以保证团餐婚宴的出菜,冷盆间和水果间合并15-20平方,点心间如果保证10个平方就是了,做厨房设计最主要是保证人员走动对出菜速度有无影响,食品区域规划明确,食物生熟确保分开,这些不光是表面投资花钱的地方,更深远的是对以后生意和后期法律责任的规避问题,祝你好运!

  可以咨询一下专业的餐饮设计公司啊,这样会专业一点。比如大石代设计咨询有限公司,提供免费方案哦。

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